Restaurante DAS

O restaurante DAS está situado na Bahia Marina, principal referência para área náutica da Cidade. O local abriga cinco restaurantes com produções gastronômicas diversificadas, inseridos num contexto de pontos turísticos e conjunto de bens tombados.

O projeto obrigatoriamente deveria instituir sua própria identidade, se adequar ao ambiente da Bahia Marina sem, contudo, estabelecer estereótipos náuticos.

A área disponível para intervenção era um espaço comercial inserido no estacionamento da Bahia Marina. Para atender a quantidade mínima de mesas exigidas pelo cliente e ao complexo programa de restaurante foi necessário criar uma varanda em frente ao espaço reservado para o projeto. Esta funciona como referência para quem chega ao local.

As árvores existentes no espaço de implantação da varanda foram preservadas, e seus troncos atravessam a cobertura por meio de furos deixados na estrutura.

O nível de acesso do restaurante é composto por: salão principal e outro para eventos privados, bar, sanitário acessível, adega e caixa. Os dois pavimentos do imóvel são conectados através de uma escada localizada na parte dos fundos da loja. No pavimento inferior está contida toda infraestrutura de serviços como: cozinha, área de funcionários, escritório e acesso exclusivo para pessoal e cargas.

A concepção do projeto buscou estabelecer uma paleta de cores restrita, tendo como base o cinza, presente nas bancadas de concreto e nos revestimentos dos bancos, em contraponto ao laranja de alguns elementos em destaque como tecidos, vidros e cadeiras.

O design de interiores buscou valorizar ícones relacionados com a temática de automóveis. Ganha destaque nesse contexto uma réplica em tamanho real de um Porsche, fixado em uma das paredes do fundo. Ainda no espaço interno foi empregado o vinil nos bancos, material utilizado na década de 50 no estofamento dos automóveis, concreto aparente e chapas metálicas que configuram uma arquitetura despojada, industrial e tem relação com a lógica de produção do automóvel. Já no espaço externo, a varanda possui estrutura de madeira e aço para se integrar ao ambiente da Bahia Marina.

FICHA TÉCNICA

Ano: 2011 – 2012
Localização: Bahia Marina – Salvador/Bahia
Coord. Geográfica: 12°58’45.6″S 38°31’06.2″W (ver no google)
Status: Construído
Área do Terreno: 27.239,88 m²
Área Construída: 406,34 m²
Autor: Adriano Mascarenhas
Colaboradores: Luciana Queiroz, Manuela Queiroga, Renata Válio, Saulo Coelho, Thiago Esposito e Valentin Alban
Instalações: AIR Projetos de Instalações
Ar Condicionado: MSA Ar Condicionado e Refrigeração
Cozinha Industrial: Macon
Imagens: Xico Diniz